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今日靓汤 紫菜番茄滚鱼丸汤
日期: 2018-01-03     查看次数: 36

许多家长都想在暑假期间多做些汤水给孩子们喝,我们认为少儿时期宜少饮“煲”的老火靓汤,多饮“滚”的新鲜靓汤。紫菜番茄滚鱼丸便是这种靓汤之一,它不但营养丰富,且色味俱全,很为孩子们所喜爱。汉代以前我国就有食用紫菜的记载,紫菜一直被视为珍贵海味之一,它所富含的钙、铁、碘元素,不仅是治疗妇儿贫血症的优良食品,而且能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健,其质地脆嫩爽口,有海味的特有鲜香。

材料:紫菜15克、番茄250克(约2个)、鱼丸250克、生姜3片。

烹制:紫菜漂洗净,切条状;番茄洗净,切小块;鱼丸漂洗净。在镬中加入清水250毫升(5碗量)和姜、鱼丸,滚沸后,下紫菜、番茄至刚熟,下盐、油,或少许白糖便可。此量可供3~4人用。

推荐:广东省中医院药师 佘自强

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